12 restaurantes para comer carne/comida argentina
Don Julio
Com atmosfera típica portenha, o famoso e despojado bodegón tem prateleiras com centenas de garrafas de vinho já bebidas pelos clientes, que deixam mensagens calorosas nos rótulos das botellas. O atendimento familiar convida os comensais a escolher as carnes in natura, diretamente no balcão da parrilla, antes de mandá-las para o braseiro. Na dúvida, vá de ojo de bife, um corte alto, suculento e macio do contrafilé. De entrada, a saborosa empanada de queijo e presunto, preparada frita, chega bem sequinha. Calle Guatemala, 4691 (Palermo Soho), 4832-6058. Cc: A, M, V. 12h/16h e 19h30/1h .
El Obrero
Localizado numa rua pouco turística e perigosa de La Boca, é lugar para ir e voltar de táxi - mas não deixar de ir. O bodegón rústico com piso hidráulico encardido, pôsteres de futebol nas paredes, mesas cada vez mais concorridas (reserve!) e garçons das antigas já acolheu gente como o cantor Bono e os cineastas Wim Wenders e Francis Ford Coppola. Os motivos excedem o pitoresco: sem gastar muito, você come um bife de chorizo ou um ojo de bife memoráveis. Apesar da vocação parrillera da casa, as rabas al limón (anéis de lula empanados) fazem sucesso como entrada.Calle Agustín Caffarena, 64 (La Boca), 4362-9912. 2ª/sáb 12h/16h30 e 20h30/2h.
Cabaña Las Lilas
Hit entre os brasileiros, que chegam a ocupar 70% das mesas nos feriados prolongados, o restaurante leva o selo de qualidade do grupo paulistano Rubaiyat, sócio da casa. Os lugares mais disputados ficam na varanda às margens de Puerto Madero, de onde se avista o canal e os prédios envidraçados do entorno. Cortes nobres argentinos como o bife de chorizo e o asado de tira dominam as duas vistosas parrillas. Para acompanhar, há papas suflê (batatas fritas infladas) e uma ótima carta de vinhos com 600 rótulos, 470 deles fabricados em solo argentino. Av. Alicia Moreau de Justo, 516 (Puerto Madero), 4313-1336. Cc: A, V. 12h/0h.
Happening
Cheio de executivos no almoço, tem uma varanda larga e elegante, característica dos restaurantes de Puerto Madero. No salão, os clientes são recebidos em um bar de espera e podem observar os assados dourando na parrilla. Dela saem cortes bovinos espessos e suculentos, mas o cordeiro braseado com batata rosti é uma opção a se considerar. Na sobremesa, a musse de doce de leite tem sabor marcante e ótima consistência.Av. Alicia Moreau de Justo, 310 (Puerto Madero), 4319-8712. Cc: A, M, V. 12h/2h.
La Cabrera
Para amenizar a fila de espera, repleta de estrangeiros e quase regra no jantar, a casa serve espumante e petiscos na calçada, como cortesia. Garçons bilíngues atendem as mesas, sempre festivas e um tanto próximas entre si. A cozinha explora clássicos parrilleros como a Pamplona de lomo (filé-mignon recheado), os chinchulines (intestino delgado) de cordeiro e os cortes argentinos tradicionais. Tem filial na mesma rua (nº 5127).Calle José Antonio Cabrera, 5099 (Palermo Soho), 4831-7002. Cc: A, M, V. 2ª/5ª 12h/16h30 e 20h15/1h, 6ª/dom 12h/16h30 e 20h15/2h.
Gran Parrill a del Plata
Bodegón ajeitado, com piso quadriculado em preto e branco, faixa de azulejos na parede e prateleiras com dúzias de vinhos enfileirados. Movimentado no almoço, tem cardápio de carnes e massas, mas não se chama Gran Parrilla por acaso. Vai bem do chorizo (linguiça) de entrada ao bife de chorizo, um corte de 350 gramas suculento, saboroso e grelhado ao ponto. Carta de vinhos com diversos rótulos econômicos.Calle Chile, 594 (San Telmo), 4300-8858. Cc: A, M, V. 12h/16h e 20h/1h.
Fervor
É uma investida dos proprietários do italiano Sottovoce em uma cozinha de “brasas de campo y mar “. A nova casa tem ambientação elegante, com discretos espelhos bisotados, piso hidráulico xadrez e um mezanino panorâmico. Assados na parrilla, peixes como abadejo, linguado e robalo são populares entre os clientes portenhos, mas surpreenderão menos os brasileiros que os cortes bovinos clássicos, entre os quais o ojo de bife.Calle Posadas, 1519 (Recoleta), 4804-4944. Cc: A, M, V. 12h/16h e 20h/0h.
Chori & Wine
Casa de esquina pequena, envidraçada e com atmosfera informal, tem parrilla à vista dos clientes. Ótimo lugar para desvendar os segredos do assado portenho: o parrillero e proprietário Jorge Martene trabalhou seis anos em Porto Seguro, na Bahia, adora o Brasil, fala bem o português e é muito simpático. Peça a ele, por exemplo, para dar explicações sobre os cortes das raças shorton e aberdeen angus que dominam o cardápio.Calle Godoy Cruz, 1997 (Palermo Soho), 4773-0954. 2ª/sáb 20h/0h.
La Brigada
A alta frequência de executivos, figurões e casais de bem com a vida confere um ar de exclusividade ao pequeno restaurante, um dos mais comentados do Centro. Sofás com estampas de camelos e abajures com motivos étnicos corroboram a faceta indiana da casa, composta de pratos como o camarão com curry e leite de coco. Na outra metade do inusitado cardápio, reinam receitas italianas. Tem uma filial pouco badalada dentro do hotel Loi Suites, bem ao lado (nº 855).Calle Estados Unidos, 465 (San Telmo), 4361-4685. Cc: A, M, V. 3ª/6ª 12h/14h30 e 20h/0h, sáb/dom 12h/16h e 20h/0h.
El Mirasol
Tradicional endereço de La Recova, polo gastronômico situado sob o viaduto da autopista 9 de Julio. Durante o dia, o chique salão envidraçado, as mesas do terraço e o mezanino com vista para a rua recebem generosa luz natural. No cardápio, os cortes clássicos argentinos, do lomo ao bife de chorizo, e as entradas parrilleras típicas, como os riñones de ternero (rins de vitelo), são complementados por boa variedade de saladas. Filial em Puerto Madero. Calle Posadas, 1032 (Recoleta), 4326-7322. Cc: A, M, V. 12h/2h.
Miranda
Popular entre os portenhos, este descontraído restaurante de Palermo Hollywood enche de moçada à noite, sobretudo nas mesas da calçada. Entre os cortes da parrilla, faz sucesso a bondiola de cerdo, uma carne saborosa - mas muito gordurosa - extraída da nuca do porco. Se não quiser arriscar, vá de ojo de bife, servido com batatas cozidas com casca, ovo assado sobre pimentão e chimichurri. A carta de vinhos lista 120 rótulos argentinos. Calle Costa Rica, 5602 (Palermo Hollywood), 4771-4255. Cc: A, D, M, V. 2ª/5ª 9h/1h, 6ª/sáb 9h/2h, dom 9h/1h.
El Desnivel
Cultuada por mochileiros e portenhos despojados, que aqui encontram carne farta a preços módicos, é uma das parrillas mais tradicionais de San Telmo. O extenso salão tem piso encardido, quadros tortos, mesas apertadas e toalhas de plástico. Escolha um lugar na frente, aproveite a proximidade com os vizinhos gringos e faça amizades, uma facilidade do El Desnivel. A outra é a conta: para acompanhar o bife de chorizo ou o asado de tira há diversos Malbec por menos de AR$ 30 a garrafa.Calle Defensa, 855 (San Telmo), 4300-9081. 2ª 19h/1h, 3ª/sáb 12h/16h30 e 19h30/1h, dom 12h/1h.
